პროფესიონალური სამზარეულოს დანადგარები

პროფესიონალური სამუშაო მაგიდა ნებისმიერი კვების ობიექტის სამზარეულოს მთავარი სამუშაო სივრცეა, სადაც ინგრედიენტების პირველადი დამუშავება, დაჭრა და კერძების აწყობა მიმდინარეობს. სტელაჟებისა და ურიკებისგან განსხვავებით, რომლებიც მხოლოდ ჭურჭლის შენახვისა და ტრანსპორტირებისთვისაა გათვლილი, მაგიდის უჟანგავი ფოლადის (ნერჟავეიკა) ზედაპირი მუდმივ მექანიკურ დატვირთვას, სითხეებთან უშუალო შეხებასა და ინტენსიურ წმენდას უძლებს.

მაგიდის შერჩევისას უმთავრესია სამზარეულოს ლოგისტიკისა და სამუშაო ზონების სწორად დაგეგმვა. ზუსტად შერჩეული გაბარიტები სივრცის დაზოგვასა და პერსონალის შეუფერხებელ გადაადგილებას უზრუნველყოფს.

• სიგრძე (1200-დან 2000 მმ-მდე): განსაზღვრავს სამუშაო ზედაპირის ფართობს და იმას, თუ რამდენი მზარეული შეძლებს ერთდროულად მუშაობას.
• სიღრმე (600 ან 700 მმ): 600 მმ-იანი მოდელები ვიწრო გასასვლელებისა და კომპაქტური სამზარეულოებისთვისაა გათვლილი, ხოლო 700 მმ-იანი სტანდარტულ, უფრო ფართო სამუშაო ხაზებს შეესაბამება.
• ქვედა თარო: პრაქტიკულ სათავსოს ქმნის ჭურჭლის, გასტროკონტეინერებისა და ხშირად გამოსაყენებელი ინვენტარისთვის, რაც ზედაპირს ზედმეტი ნივთებისგან ათავისუფლებს.
• კედლის ბორტი: ბორტიანი მოდელები კედელთან მჭიდროდ თავსდება და ნარჩენების უკან ჩაცვენას უშლის ხელს, უბორტო კონსტრუქციები კი კუნძულოვანი განლაგებისთვისაა მოსახერხებელი.

სიმაღლის სტანდარტული პარამეტრი (850 მმ) ერგონომიულ გარემოს ქმნის და მარტივად უთანაბრდება გვერდით მდგარ აღჭურვილობას — ნიჟარებს, ღუმელის სადგამებსა თუ მაგიდა-მაცივრებს. უჟანგავი ლითონის გამძლე კონსტრუქცია რესტორნის, კაფესა თუ საცხობის უწყვეტ დატვირთვას უპრობლემოდ უმკლავდება.