პროფესიონალური სამზარეულოს დანადგარები

სუვიდის აპარატი გამოიყენება ვაკუუმირებული ინგრედიენტების დაბალ, ზუსტად კონტროლირებად ტემპერატურაზე მოსამზადებლად. ტრადიციული სახარში ქვაბისა თუ მარმიტისგან განსხვავებით, დანადგარი წყლის თანაბარ და მუდმივ ცირკულაციას უზრუნველყოფს. ეს მეთოდი გამორიცხავს პროდუქტის გამოშრობას და მაქსიმალურად ინარჩუნებს მის ბუნებრივ წვენს, არომატსა და სტრუქტურას.

• ტემპერატურის დიაპაზონი: 20°C-დან 95°C-მდე რეგულირება იდეალურია როგორც დელიკატური თევზის, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულისთვის, ისე ხორცის ხანგრძლივი თერმული დამუშავებისთვის.
• იმერსიული ცირკულატორი: კომპაქტური ცილინდრული კორპუსი უშუალოდ მაგრდება გასტროკონტეინერსა თუ ქვაბზე, ამიტომ სამუშაო მაგიდაზე დამატებით ადგილს არ იკავებს.
• სიმძლავრე და კვების წყარო: 850 W სიმძლავრის მოდელი სტანდარტულ 220V ქსელზე მუშაობს, რაც მის ჩართვას ნებისმიერ სამუშაო სივრცეში ამარტივებს.

კომპაქტური ზომისა და მობილურობის გამო, სუვიდის აპარატი პრაქტიკულია როგორც რესტორნებში წინასწარი მომზადების (mise en place) პროცესში, ისე კაფეებსა და ქეითერინგში, სადაც კერძის სტაბილური ხარისხი და მუდმივად ერთნაირი შედეგია გადამწყვეტი.