პროფესიონალური სამზარეულოს დანადგარები

პიცის ღუმელი გაზზე პიცერიებსა და რესტორნებში პიცის მაღალ ტემპერატურაზე გამოსაცხობად გამოიყენება. პიცის ელექტრო ღუმელთან შედარებით, ბუნებრივ აირზე მომუშავე მოდელები ხშირად უფრო ეკონომიურია, ხოლო კონვეიერული პიცის ღუმელისგან განსხვავებით, ქვის ძირზე ცხობის კლასიკურ მეთოდს ინარჩუნებს.

• კამერების რაოდენობა და ტევადობა: ერთკამერიანი მოდელი (მაგალითად, 6 პიცაზე გათვლილი) საშუალო დატვირთვისთვისაა საკმარისი, ხოლო ორკამერიანი (4+4 ან 6+6 პიცა) შეკვეთების უწყვეტ ნაკადს უმკლავდება.
• ტემპერატურული დიაპაზონი: 450°C-მდე გახურება ნამდვილი ნეაპოლიტანური პიცისთვის აუცილებელ სწრაფ ცხობას უზრუნველყოფს.
• თერმოსტატი: თითოეულ კამერაში ზედა და ქვედა ტემპერატურის ცალ-ცალკე რეგულირება ქვის ზედაპირისა და კამერის თანაბარ გაცხელებას უწყობს ხელს.

დანადგარის შერჩევისას გაითვალისწინეთ სამზარეულოს გაზმომარაგება და მოწყობილობის სიმძლავრე (9.3-დან 30 კვტ-მდე), რათა ღუმელმა დატვირთულ საათებში სტაბილური სამუშაო ტემპერატურა შეუფერხებლად შეინარჩუნოს.