პროფესიონალური სამზარეულოს დანადგარები

Вок-плита используется для быстрого приготовления блюд азиатской и паназиатской кухни при высокой температуре. В отличие от стандартной газовой плиты, она имеет особую конструкцию, рассчитанную на сковороды вок с круглым дном, и создаёт мощный концентрированный поток тепла, который сохраняет хрустящую текстуру, сочность и полезные свойства продуктов.

• Источник питания и мощность: в ассортименте есть как мощные газовые модели (от 16 до 32 кВт), так и индукционные вок-плиты для сети 220 В (мощностью 3,5 кВт).
• Количество конфорок: в зависимости от загрузки можно выбрать компактную 1-конфорочную модель или 2-конфорочную, предназначенную для интенсивной работы.
• Материал корпуса: конструкция из нержавеющей стали выдерживает непрерывные термические нагрузки и воздействие жира, а также легко очищается.

В небольших кафе и на открытых кухнях, где нет газоснабжения, подойдёт компактная индукционная модель. А для интенсивной работы специализированных ресторанов газовая вок-плита — одно из ключевых устройств, которое обеспечивает быстрое приготовление блюд по традиционной технологии.