პროფესიონალური სამზარეულოს დანადგარები

Маринатор для мяса используется для быстрого и равномерного маринования мяса, птицы и полуфабрикатов. В отличие от фаршемешалки, которая перемешивает измельчённую массу, этот аппарат обрабатывает цельные куски мяса во вращающемся барабане. При такой механической обработке маринад глубоко проникает в волокна, и процесс занимает всего несколько минут вместо нескольких часов.

• Вакуумная обработка: вакуумная модель быстро раскрывает поры мяса и ускоряет впитывание маринада, а стандартная ограничивается механическим перемешиванием.
• Объём барабана: барабан на 40–45 л позволяет обработать за один цикл до 25 кг мяса — этого вполне достаточно для ресторанов и небольших производств.
• Цифровое управление: панель управления с таймером позволяет точно задать продолжительность процесса, что обеспечивает стабильный вкус готового продукта.

Обе модели работают от стандартной сети 220 В и благодаря низкой мощности (0,3–0,38 кВт) довольно экономичны. При выборе решающую роль играет темп работы кухни: при высокой нагрузке вакуумный аппарат значительно сокращает время обработки и сохраняет сочность мяса.